Kuliner Laut Nusantara yang Menggugah Selera
Indonesia adalah negara kepulauan dengan laut yang begitu luas dan kaya akan hasil laut. Tak heran, kuliner berbahan dasar seafood menjadi salah satu daya tarik utama yang menggugah selera. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah punya cara unik mengolah ikan, udang, cumi, kepiting, hingga kerang menjadi hidangan lezat yang sulit dilupakan.
Salah satu kuliner laut yang paling terkenal adalah ikan bakar. Hampir di seluruh pesisir Indonesia, kita bisa menemukan ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas daerah. Misalnya, ikan bakar Jimbaran di Bali yang disajikan dengan sambal matah segar, atau ikan bakar Manado yang pedas kaya rempah.
Di Sumatera Barat, ada gulai kepala ikan yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan berbumbu kuat. Rasanya gurih, pedas, dan segar, sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Sementara di Sulawesi Utara, ikan woku menjadi favorit. Masakan ini menggunakan bumbu woku khas Manado yang kaya akan rempah dan daun aromatik, membuat rasa ikannya begitu segar dan harum.
Tidak hanya ikan, kuliner laut nusantara juga menghadirkan berbagai olahan udang dan kepiting. Udang saus Padang misalnya, menjadi menu wajib di banyak rumah makan seafood karena rasanya pedas manis yang bikin nagih. Untuk pecinta kepiting, kepiting lada hitam adalah sajian yang populer dengan rasa gurih pedas yang kuat.
Di daerah Maluku dan Papua, hasil laut dimasak dengan cara yang lebih sederhana namun tetap nikmat. Ikan kuah kuning misalnya, dimasak dengan kunyit, serai, dan jeruk nipis, menghasilkan rasa segar yang ringan tapi penuh cita rasa. Hidangan ini biasanya disantap bersama papeda, makanan khas berbahan dasar sagu.
Tak kalah menarik adalah olahan kerang yang bisa ditemui hampir di seluruh nusantara. Dari sate kerang khas Surabaya hingga kerang rebus dengan sambal, semuanya menjadi camilan atau lauk yang menggoda.
Kekayaan kuliner laut nusantara tidak hanya terletak pada bahan yang segar, tetapi juga pada ragam bumbu dan cara memasaknya. Perpaduan rempah-rempah khas Indonesia dengan hasil laut yang melimpah menjadikan setiap sajian memiliki karakter rasa unik.
Kuliner laut nusantara bukan hanya soal makanan, tapi juga cerminan betapa kayanya laut Indonesia. Setiap suapan menghadirkan rasa yang segar, gurih, pedas, dan penuh kelezatan yang tak terlupakan.